Descrizione
Un anno di riposo per un risotto perfetto
La Cascina Belvedere di Mortara (PV) coltiva Carnaroli da tre generazioni nelle risaie della Lomellina, con rotazione di colture e sommersione naturale. Dopo la raccolta il riso riposa per almeno 12 mesi prima della lavorazione: l’invecchiamento rende l’amido più stabile, il chicco tiene la cottura e rilascia la cremosità giusta senza sfaldarsi.
Ricette consigliate
- Risotto all’Amarone con Monte Veronese (il nostro cavallo di battaglia)
- Risotto alla zucca e salvia
- Insalata di riso estiva con datterino e basilico
Scheda
- Varietà: Carnaroli classico (non «tipo Carnaroli»)
- Lavorazione: sbiancatura a pietra, non parboiled
- Cottura: 16-18 minuti
- Confezione: sacchetto in carta e sottovuoto
- Conservazione: 24 mesi in luogo fresco e asciutto
- Certificazione: Biologico UE
Davide L. (proprietario verificato) –
Ottimo rapporto qualità-prezzo per un prodotto certificato bio con questa tracciabilità.
Chiara P. (proprietario verificato) –
Genuino, come quello che compravo direttamente in azienda agricola. Consigliato.
Antonio C. (proprietario verificato) –
Molto buono. Avrei preferito una confezione più grande, ma è un dettaglio.