I nostri produttori
46 aziende, tutte con un nome, un indirizzo e una faccia
Su ogni scheda prodotto trovi chi lo ha coltivato o preparato. Qui ti presentiamo i sei con cui lavoriamo da più tempo.
Come scegliamo chi entra a catalogo
Ogni anno riceviamo decine di proposte da aziende agricole e laboratori. Ne accettiamo tre o quattro. Il criterio non è il prezzo più basso: è la combinazione di certificazione biologica, distanza, qualità in bocca e affidabilità nelle consegne. Un produttore straordinario che consegna in ritardo il martedì manda in crisi 900 pacchi: per questo la prova dura una stagione intera prima dell’ingresso definitivo.
- Certificazione biologica UE in corso di validità, verificata sul portale del Ministero.
- Visita in azienda di Giulia o Marco, con assaggio e controllo dei registri di campo.
- Priorità alla vicinanza: 37 dei 46 produttori sono entro 150 km da Verona. Andiamo più lontano solo per prodotti che qui non crescono (agrumi, olio ligure, grano duro).
- Prezzo concordato per la stagione, non ritrattato ogni settimana. Pagamento a 30 giorni.
- Una stagione di prova con volumi ridotti, poi ingresso a catalogo.
Dove sono i nostri produttori
- Provincia di Verona24 aziende: ortaggi, frutta, miele, pane, tisane, caffè, kombucha
- Veneto e Trentino9 aziende: mele, succhi, formaggi, vino, confetture
- Lombardia ed Emilia6 aziende: riso, olio del Garda, aceto balsamico, sale di Cervia
- Toscana e Liguria4 aziende: farro, cosmetica, pesto
- Sud e isole3 aziende: pasta pugliese, agrumi siciliani, passata campana
Fattoria Ca' Bianca
Zevio (VR) · 18 km dal negozio
Dodici ettari di pieno campo e due tunnel freddi sulla riva sinistra dell'Adige. La famiglia Zanini coltiva pomodori, zucchine, peperoni, insalate e bietole con rotazione quadriennale e sovescio di leguminose. È il primo fornitore della bottega e ancora oggi il cuore della cassetta settimanale. Raccolgono il pomeriggio per la spedizione del giorno dopo.
Cosa ci fornisce: Pomodori datterino, Zucchine, Insalate, Bietole
Vedi frutta e verdura
Frantoio Manestrini
Soiano del Lago (BS) · 45 km
Un frantoio a ciclo continuo tra gli uliveti della sponda bresciana del Garda, dove la varietà Casaliva dà un olio delicato e fruttato. Le olive vengono frante entro 12 ore dalla raccolta, a temperatura controllata sotto i 27 °C. L'olio DOP Garda è il prodotto di dispensa più venduto del nostro negozio, con analisi di acidità e polifenoli stampate in etichetta.
Cosa ci fornisce: Olio EVO DOP Garda, Olive in salamoia, Paté di olive
Vedi olio e condimenti
Apicoltura Bortolotti
Bosco Chiesanuova (VR) · 30 km
Duecento alveari che seguono le fioriture della Lessinia: acacia a maggio nei boschi di robinia, tiglio a giugno, millefiori d'alta montagna a luglio sopra i 1.400 metri. Estrazione a freddo, nessuna pastorizzazione, analisi dei residui ogni anno. Il miele di acacia è il nostro dolcificante di riferimento e lo trovate anche nei biscotti del Forno Antico.
Cosa ci fornisce: Miele di acacia, Miele di tiglio, Millefiori di montagna, Propoli
Vedi miele, conserve e dolci
Pastificio Fratelli Lezzi
Altamura (BA) · Puglia
Grano duro Senatore Cappelli coltivato sull'altopiano delle Murge, macinato a pietra con la crusca e trafilato al bronzo. Essiccazione a meno di 45 °C per 36 ore, che conserva il profumo del grano. È uno dei pochi fornitori fuori dal raggio dei 150 km: lo abbiamo scelto perché in Veneto una pasta così non si trova.
Cosa ci fornisce: Penne integrali, Spaghetti, Orecchiette, Semola integrale
Vedi cereali, pasta e legumi
Agrumi Scirè
Paternò (CT) · Sicilia
Sei ettari di aranceto ai piedi dell'Etna, sul terreno vulcanico che dà alle Tarocco il colore rosso e la dolcezza tipica. Raccolta a mano al momento dell'ordine, nessun trattamento post-raccolta sulla buccia, spedizione diretta dalla Sicilia in 48 ore. Da dicembre ad aprile forniscono anche limoni, mandarini e clementine.
Cosa ci fornisce: Arance Tarocco, Limoni, Mandarini, Clementine
Vedi frutta e verdura
Saponi di Casole
Casole d'Elsa (SI) · Toscana
Un laboratorio di due persone in un podere della Val d'Elsa che coltiva lavanda e calendula e saponifica a freddo con olio d'oliva toscano. Ogni panetto stagiona sei settimane. Le formule hanno un INCI corto e sono certificate ICEA: niente petrolati, siliconi, profumi sintetici. Qui nascono saponi, creme, shampoo solidi e oli corpo.
Cosa ci fornisce: Sapone all'olio d'oliva, Crema mani calendula, Shampoo solido, Olio corpo lavanda
Vedi cosmetica naturaleSei un produttore biologico?
Cerchiamo ogni anno tre o quattro nuove aziende, soprattutto per frutta estiva, formaggi di malga, legumi veneti e pane. Se hai la certificazione biologica e sei entro 150 km da Verona, scrivici: ti chiediamo il certificato, una lista prodotti con prezzi e la disponibilità a una visita. Rispondiamo a tutti, anche quando la risposta è no.