Descrizione
Il cereale più antico d’Italia, dalla Garfagnana
Il farro (Triticum dicoccum) dell’azienda Il Poderino di Castelnuovo di Garfagnana (LU) è coltivato a 600-900 metri su terrazzamenti, senza irrigazione né concimi di sintesi. La perlatura leggera rimuove solo parte della crusca: cuoce senza ammollo ma conserva buona parte delle fibre.
Idee in cucina
- Insalata di farro con datterino, olive e basilico
- Zuppa di farro e ceci alla lucchese
- Farrotto con zucca e Monte Veronese
Scheda
- Cottura: 25 minuti in acqua bollente salata, senza ammollo
- Origine: Garfagnana (LU), IGP
- Proteine: 15 g per 100 g
- Conservazione: 18 mesi in luogo fresco e asciutto
- Certificazione: Biologico UE, IGP Farro della Garfagnana
Luca T. (proprietario verificato) –
Qualità nettamente superiore al supermercato bio. Si sente la differenza già dal profumo.
Federica M. (proprietario verificato) –
Arrivato in 36 ore, imballo perfetto e prodotto esattamente come descritto. Riordinerò.
Davide L. (proprietario verificato) –
Ottimo rapporto qualità-prezzo per un prodotto certificato bio con questa tracciabilità.